孙中山：“中国常人所饮者为清茶，所食者为淡饭，而加以菜蔬豆腐，此等之食料，为今日卫生家所考得为最有益于养生者也。故中国穷乡僻壤之人，饮食不及酒肉者，常多上寿。”
爱因斯坦：“没有任何方法比素食更有助我们的健康和人类在地球的长远生存。”
富兰克林：“肉食根本就是一种谋杀。我吃素后，头脑感到前所未有的清晰。”
爱迪生：“任何文明的目标都是停止暴力。一日我们继续伤害其他生命，一日我们仍停留在未开化的阶段。”
甘地：“一个国家的道德标准和发展，可从它怎样看待动物中看到。人想在精神领域上有所进步，首先要停止杀害其他生命。”
克林顿：“食肉对身体风险之高，犹如在玩俄罗斯轮盘。”
前奥运金牌数个人榜首的一位奥运会9枚金牌得主，严格素食者卡尔·刘易斯（CarlLewis）：“素食主义者不能在世界级运动中有出色的表现？我比赛最出色的日子，全在我转素食之后。”
《阿凡达》导演詹姆斯卡梅隆：“任何声称自己是爱护地球、关心环境的人都不可能不支持素食。”
理查基尔：“认为动物权益运动是激进过分简直就是彻底的谬论，过分的是人类在屠房内对动物的杀戮。”
扎克伯格：“一边享受吃肉，一边漠视它本来是一个生命，对我来说是完全不负责任的想法。”
金贝辛格：“只是你想象一下动物被杀的痛苦，你就不会再想吃肉。”
娜塔丽波特曼：“我是一个非常严格的素食者，因为我实在太爱太爱动物，我的选择皆以这套价值观为依据。”
德鲁巴里摩尔：“我已经食素很多很多年，我绝不会吃或穿任何动物的。”
周迅： 4 月21日，联合国开发计划署中国亲善大使周迅任命仪式在北京举行，“环保先锋”成了周迅的新身份。周迅曾看过美国前副总统戈尔投资拍摄的纪录片《难以忽视的真相》，被片中的内容深深震动。周迅称：“牛羊这些食草动物在反刍、打嗝、放屁的时候都会产生大量的二氧化碳。虽然听起来很荒诞，但是真的有科学根据。据估算，从饲养家畜到家畜被摆上餐桌这一过程中，所排放的二氧化碳占全球总排放量的近四分之一。所以很多绿色组织都鼓励人们少食用红肉。我现在基本上是吃素的，比较少吃肉，我觉得大家可以试著一周吃一顿素食。”
徐熙媛：“动物就像我的家人、兄弟姐妹和朋友。我爱所有动物，所以我不会吃它们。而且吃素后身体的转变让我感到很惊讶，这是减肥的最好的方法。”
孙俪：“人类强大到能够保护自己，能为自己各种残忍的行为找到成千上万的理由，动物却没办法替自己说话。可是地球是人类的，也是动物的，为什么不能和平相处呢？”
赵薇：“从我在电视上看到地震的画面那一刻开始，我就发了一个愿：我从这一日开始吃纯素，希望这个世界不再有灾难来临，希望那些受伤受苦的人们能看到希望。”
问：发现你瘦了好多，是因為吃素吗？為什么想开始吃素呢?
答：主要之前一直在拍戏，比较辛苦。但是和吃素也有关系吧。从今年开始，我开始慢慢地吃素，一开始吃锅边素，也就是配菜，比如蒜薹炒肉丝，我吃那个蒜薹。
但是最近开始吃纯素了。从我在电视上看到地震的画面那一刻开始，我就发了一个愿：我从这一日开始吃纯素，希望这个世界不再有灾难来临，希望那些受伤受苦的人们能看到希望。
虽然这只是我自己的事，但是我相信这样做会有意义：因為所有的祈福，都是从自己的心灵开始，从约束自身开始。
我们应该节制自己过多的欲望，当然也是為了健康，身体和心灵上的。
问：你觉得如何才能修养心灵，保持心理健康呢？
答：很多时候，我们在有形的物质和无形的精神中间，会选前者。我觉得修养心灵就是，你得把自己的心放空，去容纳更多无形的东西。我们每一个人生活，就是一个不断的发现：“这个世界怎么这样？”的过程。
被欺骗，被伤害，于是有些人的心灵里，那一块就永恒结疤，封闭，冷硬掉了。修养心灵，是让你的心始终很柔软，保持著最初的激情和敏感。你学会了适当地保护自己。你可以很成熟，但是不世故。你要始终相信一些东西：相信善良，相信勇敢，相信爱情，相信人世间最初最本质的那些东西。
刘涛：“我这个素食主义者，首先不是考虑营养，并不是考虑吃素会对自己身体有什么好处，而是不想伤害其它的动物。因为在这个世界上，除了人类以外的其它动物，它们也是有血有肉的，它们也会疼，会痛苦，会有感觉。”
MaggieQ李美琪：“现代人饲养动物的方法也好不人道，他们将许多禽畜密集地困在一起，只用化学饲料喂养，以求它们快速生长，真的好残忍，其实动物也有权利啊。人类在动物不能反抗的情况下剥夺它们的权利，实在不恰当。”早在七、八年前开始食素，一次偶然下见到大会派宣传单张，便结下这次的合作机缘。问到她為何会选择素食？MaggieQ指同情心是一件很重要的事，由于动物不懂得说出自己的处境，她希望自己可以代它们讲出心声，所以便决定素食。说到两款海报颇為性感，MaggieQ表示希望用极端的手法引起大家对素食的注意。她笑言自己平日是个保守的人，拍摄时候很兴奋。
黄磊：“我是因为这样比较健康，就是比较热爱动物，不杀生，不杀动物。”.
黄磊新浪访谈录选摘：
网友：黄磊，听说你突然就吃素了，為什么？你信佛吗？你比较喜欢什么样的人？
黄磊：我是因為这样比较健康，就是比较热爱动物，不杀生，不杀动物，我比较喜欢什么样的人？那这没规定，很多人，形形色色我都喜欢，我身边好多朋友呢。
张学友：“对山珍海味毫不垂涎。当初为了求心安，为怀中宝宝茹素的张学友，竟然长期吃素成自然，当有人问起，张学友就很有成就感的告诉人家吃素的好处，比如，流汗不会臭、精神好、皮肤也变好了。”
冯小刚徐帆夫妇：
至于冯小刚到底最爱吃她做的什么菜，徐帆则出人意料地透露：“他是吃素的人。”有媒体猜测冯小刚是否由于身体原因吃素，不过徐帆对此否认，她称冯小刚吃素仅仅是因為习惯。此外，徐帆透露，在他家最重要是中餐。“现在说一日三餐，但这对我来说是一日五餐，就是十点多的那一餐和三四点那一餐，就是点心。我觉得点心很重要的，它是把这一段时间让你松弛下来，享受一下人生。”
不过徐帆还半开玩笑地透露，冯小刚不是不会做菜，主要是“他把我教会了就不做了。”至于擅长掌厨的徐帆会不会自己开个餐馆，徐帆则笑著否认：“不会。这个我没什么经营头脑，不会去尝试。
吕颂贤：“我从佛经里得到智慧，不单止是一点小智慧，我更得到了一颗慈悲的心。我已经不再忍心杀害其它的生命，来满足自己的口福之欲了！所以当我看到别人吃所谓的美食，我只会看到背后的痛苦，根本一点欲念都不会有！现在吃对我来说就是为了基本的原因：饱肚子、维持生命！所以有得吃我已经感到很幸福，很快乐！”说到吃素、念佛的由来，吕颂贤笑说：“这是一个很长的故事。”六年前，他拍摄《笑傲江湖》时，有一次手掌撞到摄影棚的铁门，奇怪的是，居然痛到不能拍戏，当时棚内演吕不韦的艺人，用他的手盖在吕颂贤手上，不到一会儿的功夫，吕颂贤觉得手变暖、也不痛了。“我以為他有练气功，他说他没有，只是抓著我的手念佛经，因為我沾上不干净的东西。后来，吕颂贤就在他的带领下，认识了一位师父，从此开始信佛。”
莱昂纳多：“素食主义不只是正确的道路，它是一件值得当众高声喝彩的事。”
保罗麦卡尼：“什么是欧洲议会与世界能协助的？我建议他们鼓励并指引世人减少吃肉，它不再是个人的选择，它将会影响整个地球。如果屠宰场有个玻璃外墙，那么任何人都能成为素食者。”
尼古拉特拉斯：“我们光吃植物性食品就足以维生，而且可以更有效地工作。”--这位人物很少有人知道，大家可以去查查他的事迹，相当惊人，他对人类的贡献，比爱迪生还有大----荣益
刘若英吃素好长时间了：滚石宣传人员透露，刘若英吃素已经有好长一段时间了，有时候大伙儿上麦当劳吃东西，刘若英就只能吃薯条，其余的汉堡炸鸡都让宣传人员吃光了。不过刘若英也有特别喜欢吃的东西，那就是素的匹萨和火锅，宣传人员说：“每次我们到高雄宣传时，一定会去火锅店吃火锅，只有一小时空档也不错过。”
蔡依林（JOLIN）表示，要保持肌肤清透水嫩，首先应当从健康的运动和饮食入手。因此她坚持每周3次健身房锻炼，闲暇时间还作瑜伽、慢跑，而在饮食方面她则是一个素食主义者。
“亚洲最性感素食女艺人”冠军 王菲(2008-06-19)：来自“善待动物组织亚太分部”网站的消息，已淡出歌坛多年的女歌手王菲，被爱护动物的人士选為亚洲最性感的吃素女人。经纪人邱瓈宽昨听闻王菲“吃素”也能获奖，笑了笑说：“她大约吃素快2年吧，是吃锅边素，方便為主。”并透露周边很多朋友也都相互影响跟进，但王菲老公李亚鹏并没有吃素。邱瓈宽补充说：“王菲一直以来都是很慈悲、有怜悯之心的好女人，做了很多善事没有公布。”
阿娇為悼念爷爷而吃素：钟欣桐(阿娇)的爷爷两年前过世，為了爷爷她开始吃素，更有意吃长斋，原因是内疚之前没时间拜爷爷。
平民饮食素食功夫皇帝李连杰：李连杰因為不吃荤，鲜菇炒花椰菜、金针菇烩豆腐等几样素菜加白饭，一餐不到２０块就能解决。众人皆知李连杰是个相当虔诚的佛教徒，也是一个素食者。
陈坤喜欢吃素菜？两位女影迷之一的陈小姐得意地说：“你们不知道吧？陈坤是信佛的，他从上大学时就开始吃素了，当艺人之后更是沿袭了这一饮食习惯。
后记：
平时，我们连自己的手指或是身体的某个部分，哪怕有很小的伤口，也会疼痛难忍，又是止血、又是包扎、又是敷药，甚至还要打防止破伤风的针剂……而每天，因为人类的口舌之欲、为了“赚钱”而惨遭宰杀的动物们，不计其数。它们的痛苦，可有人在乎？
当你到菜市场的时候，往往看不到宰杀动物的惨状、听不到动物被杀前的惨叫声、看不到牛羊被杀前哀怨的眼神、看不到牛羊的眼泪……而是直接购买它们已经被“肢解”之后的尸体碎块。
语言和文字，真是奇妙的东西。换一种表达方法、换个说法，就会对人的心理产生不同的暗示。比如，上菜市场买猪肉，你肯定不会问商贩这猪的“尸体”多少钱一斤，商贩也肯定不会说这猪的“尸体”多新鲜、多好，而是说“猪肉”多新鲜、多好。
实际上，猪肉 = 猪尸体。吃“猪肉”，也就是吃“猪尸体”。表达方法不同，感觉是不是就截然不同了呢。
这就是颠倒，我们常常“自愿”活在“颠倒”、“愚痴”之中，“自愿”被骗，而不愿意、不肯面对真实。
人死了，尸体停放在太平间、停尸房、火葬场，你就不敢去； 而动物们的尸体，每天堆放在你家厨房、客厅的冰箱里，与你家人朝夕相伴，你还每天怡然自得地享受、烹饪，这岂不是颠倒？
无数的人，每天在屠宰场、渔场、鱼港码头、肉食水产市场、在酒家饭馆、在家庭厨房里……磨刀霍霍，宰杀哀嚎、惨叫、切割动物的尸体，目的是为了准备饭菜。
试想想，这种行为，和谋杀、害他的“碎尸案”有什么区别？
如此颠倒，还不自知！那么，平安、吉祥、平和、安宁，又怎么会降临到我们身边呢？
吃素的根本原因，是慈悲、是爱心、是尊重一切生命。
在世界各地，每天，都有人因为慈悲和爱心，不忍吃动物的肉；每天，都有动物保护组织，呼吁戒杀、食素，唤醒人类的良知，呼唤世界和平……（阿壬郑播德）
可怕的“精养”：请到当地猪场、鸡场、鸭场、牛场、渔场实地调查，动物每天吃的什么药！
净土法门法师：如何理解一些修学本愿念佛法门之人的往生现象问：以下是有关“本愿念佛”的提问，一共有五个问题。第一网路上有文章说，您对本愿念佛法门不肯定，那么应如何理解一些本愿念佛人的往生现象？
答：所谓本愿念佛，这是古大德（古来祖师大德）提出来的，哪里会有错误？错在哪里？错在我们现代的人把它会错意思。我在讲《无量寿经》的时候讲过很多次，不但释迦牟尼佛，一切诸佛菩萨应化在九法界讲经说法教化众生，所有一切教学把它归纳起来就是一部《大方广佛华严经》，统统包括。所以《华严》一展开就是无量无边的经论法门，像《大藏经》那么多，有没有能够代表的东西，一部经就代表全藏？《华严》就代表了全藏。《华严经》还是很多，有没有更简单的，可以能代表《华严经》？有，《无量寿经》，所以古人讲《无量寿经》即是中本《华严》。《华严》看作大本，《无量寿经》是中本，那你就晓得还有小本，《佛说阿弥陀经》是小本，小本《华严》，《无量寿经》是中本《华严》。《大方广佛华严经》就是大本的《无量寿经》，《弥陀经》是小本《无量寿经》，这关系要搞清楚。
你一层一层往里面去观察，你找它的中心。夏老的本子（这会集本）有四十八品，哪一品可以代表全经，这最重要的代表全经？第六品，第六品是《无量寿经》的核心（中心）。第六品是什么？四十八愿。这四十八愿四十八条，哪一条又是核心、又是中心？第十八愿。于是祖师就提倡这第十八愿叫本愿念佛。第十八愿是什么？一念十念必生净土，这确确实实是不容易。这样去找，这第十八愿展开来就是一切诸佛菩萨的经教，真正把它的中心找到。那么用这个功行不行？行，但是你要晓得第十九愿跟第十八愿的关系非常密切，我们在《无量寿经》上读到，无论是三辈九品，共同的条件，你看三辈往生，无论上辈、中辈、下辈，一心三辈，佛怎么教的？“发菩提心，一向专念”。一向专念是第十八愿，发菩提心是第十九愿。
如果只有十八愿没有十九愿，你还是有问题，佛跟你讲，我这是讲得清清楚楚，“发菩提心，一向专念”，你只有一向专念没有发菩提心，你差一半，一半不能往生。再说老实话，我发菩提心没有一向专念能不能往生？能，临命终时一念十念真能往生，他有菩提心。这话不是我说的，蕅益大师说的。蕅益大师跟我们讲往生的条件，能不能往生，在你有没有愿力，在信愿之有无，你有信、有愿就能往生；品位高下在持名功夫的深浅。你念佛的功夫深，品位高；念佛的功夫浅，品位就下。由此可知，信愿太重要，信愿行是三资粮，基本条件。祖师大德跟我们讲信愿行三资粮，行的里面你有信、有愿，行的里面你抓住十八愿，这行；如果你信愿都有问题，都成了问题，只有一向专念，不行，不能往生。
所以要明白这个道理，祖师提的是对，为什么？念佛人有信有愿。这一句话是劝你专心念佛，万缘放下，一心专念（一向专念），那就行，这个好。有很多不认识字的，没有接触过佛法的，你劝他念佛求生极乐世界，他相信，他相信有极乐世界，他相信有阿弥陀佛，他一点都不怀疑，有信有愿，真的想到极乐世界去，就一句阿弥陀佛，其他什么都不要，这叫本愿念佛。祖师提倡没错。如果说执持本愿念佛，排斥其他的念佛方法，那你就错了，你就不能往生。为什么不能往生？你是自赞毁他，其他的法门都是佛传的，你学这个法门，排斥别的法门，你就跟别的法门对立，你的心不清净，你的心不专一，你在那里谤佛、谤法、谤僧，为什么？人家依照其他的方法念佛往生的人很多，那你不赞成，毁谤。这个法是佛传的，你谤佛；经教是佛说的，你谤法；依照那些经教修行的那些人，你毁谤他，你谤僧，你毁谤三宝怎么能往生？这个道理要懂。
八万四千法门都是佛说的，我修这个法门，对其他法门欢喜赞叹，统统都能成就，“法门平等，无有高下”，都要尊重，都要赞叹，都要礼敬，那你能往生；如果你执着你这一门，排斥别人的话，你就不能往生。这不能往生的原因，你毁谤三宝，虽然你自己信愿念佛，但是你毁谤三宝。毁谤三宝能不能往生？不能往生，四十八愿有。字字句句都要搞清楚，佛不骗人，都是我们自己疏忽把经文看错，错会了意思。
所以我们不但是修净土，净土宗派也很多，每家门庭施设不一样，依的经论不相同。譬如《无量寿经》，现在流通的本子，九种不同的本子，你说哪个本子好，哪个本子不好，不可以这样说。你喜欢用哪个本子对你就是好。九样东西摆在面前随你挑选，任何一种都能帮助你往生。净土五经一论，还有《观无量寿佛经》、《阿弥陀经》。依《阿弥陀经》的人很多。《阿弥陀经》，祖师所传的修学方法不尽相同，莲池大师的《疏钞》、蕅益大师的《要解》就不一样，依莲池的能往生，依蕅益的也能往生，没错。譬如说念佛，大声念佛能往生，小声念佛也能往生，心里念佛不出声还能往生。这一些，这种方法很多，有八万四千法门，要知道它的方向目标是一个。为什么佛设这么多法门？众生根性不一样，现前的环境（生活环境）不一样，喜爱不一样，所以说这么多法门给你选择。选择的空间非常之大，你一定会找到你喜欢的法门。喜欢的法门学起来就容易，成就也快、也可靠，这是慈悲。
所以佛《般若经》上讲得很清楚，佛没有定法可说，应机说法，众生有无量根机，佛说无量法门。契机契理，没有不成就的。对于不同的法门，不同的宗派，甚至于今天我们对于不同的宗教，我们都是以一个平等心看待，以一个慈悲心看待，以一个恭敬心看待，这才能行。不可以排斥，不可以毁谤，不可以批评。我常讲的，为什么不能批评？那都是圣人说的，你批评基督教，你想想看你的德能、你的学问能超过耶稣吗？你不能超过耶稣，你就不要批评他；你不能超过释迦牟尼佛，你就不要批评佛；你不能超过孔子，你就不要批评儒。批评是超过、高过他。如果你没有高过，那你批评就有罪过。你如果觉得他讲的东西，你有怀疑，你不能够理解，可以存疑，小疑有小悟，大疑有大悟，准许你提出疑问来探讨，他一定有他的道理。这都是读书做学问基本的态度，这应该要有。
问：第二个问题说，是否可理解为本愿念佛法门只适合某些根机的众生，譬如只信佛力、不信自力的人？
答：这个比喻不必说，确确实实是不同根性。所以祖师提出这种方法，那你要有怀疑，你去探讨他在什么时候提出的？他在什么地方提出的？当时跟他修学的是哪一类众生？他一定契机契理。所以有很多东西（祖师的东西）适合于某个地区，适合于某种根性。佛的东西多半是比较普及一点，普及化、大众化，统统都有利益。
问：第三是如果别的任何法门不能救度他们，只有本愿念佛可度，不是也很好吗？
答：刚才我讲过，我把本愿法门概略的讲清楚，当然好，哪有不好的道理！哪个法门都好，显教密教、大乘小乘，没有一个法门不好；八万四千法门，平等的，不可以说这个好，那个不好，不可以说。只能说这个适合我的根性，我修学比较方便，那个法门对我有困难。但是我们要赞叹，我们不可以批评，没有资格批评。
我在一九九七年，三十年前第一次到香港来讲经，那次讲《楞严》，圣一法师，有很多法师天天都来听。圣一法师听了很欢喜，通知他的信徒都要来听我讲经，还邀请我到大屿山去访问。那时候他在宝林寺，宝莲寺后面小路，要走路，车不能到，大概走半个多小时到宝林寺，禅宗道场。那时候有四十多个人在禅堂里坐香，我看到非常欢喜。圣一法师要我跟大家讲开示，我就讲禅，口头禅，我虽然不是参禅的，我讲口头禅，赞叹禅。回来的时候在路上，有几个居士陪着我一起去的，在路上就问我：净土法门法师，你对禅那么赞叹，你为什么不参禅？你为什么念佛？来问我，我说禅高，禅跟密都高，我的根基不够，我对他们很羡慕、很赞叹，我学不到。我这种中下根性的人，念佛能往生，参禅我不会开悟，学密我也成不了佛，但是我走往生这个路子能成得了佛。所以我对于参禅的、对于学密的，我五体投地，我非常尊敬，他们的善根比我深厚。赞叹，这就正确。
你看看《华严经》善财童子五十三参，五十三位善知识都说自己不行，自己能力很有限，只能学这个法门，别人无论在哪一方面都超过我，他们比我强，你到那里去参访。这个要学，自己谦虚，赞叹别人，这就对。绝对不能说到人家禅堂去，禅难，净土容易，那你就惹麻烦，是不是？人家跟这位法师，跟这位禅师已经十几、二十年，你到那里去把人家信念破坏，这罪过很重。所以是赞叹所修学的方法（禅的方法），赞叹道场，赞叹老师，他们的学生对老师信心更坚定、更坚固，他会有成就。人家请我们讲开示要懂得这个规矩。如果你说这禅不及净，净好，容易成就，禅难，你看这样搞法，那你就是要堕地狱，佛没有叫你这么说法，所以要懂。像这些基本的道理，我们在修学的时候老师都说过，无论到哪个道场，一定是赞法门，赞道场，赞领导的老师，让在那边学习的大众对他信心更能加强，这就对了，决定不能够批评。
问：第四是修本愿念佛的人如果往生，是不是如《无量寿经》所说生到边地疑城？
答：不会，那这是你搞错了，本愿念佛就是依第十八愿。可是我们同学，我相信你们都参加过很多三时系念。三时系念是我提倡的，在这么多年来，各地方采用这个方法大家来共修，冥阳两利。三时系念的修学是我们人跟其他九法界众生一起修。你看中峰禅师，那是禅宗大德，他里面讲的开示，对净宗的赞叹，那真是了不起的高人，他没有说禅比净好。而且里面说得非常清楚，讲到信愿行，讲到愿要依四十八愿，我们的愿跟阿弥陀佛愿同，同愿、同德、同行这才能往生。
我们在讲《无量寿经》，讲四十八愿时候也特别提出，《华严经》上说“一即是多，多即是一”，这个道理要懂。四十八愿任何一愿，不要说只有第十八愿，它都包括其他的四十七愿。如果少一愿，它这一愿就不圆满，愿愿遍摄一切愿，而是以什么？以十八愿为主，其他的愿统统都是它的枝叶，这就对了。如果说专门只学十八愿，其他的愿不要了或者排斥了，你肯定不能往生，边地疑城也没你的分，这个道理必须要知道。你看中峰禅师的开示，愿愿遍摄一切愿，要懂这个道理。一即是多，多即是一，不能够分割的。但是四十八愿，你以哪一愿为主这可以，行，有主修的，有选修的。像大学里面读书一样，我有主修的科目，有选修的科目，来帮助正助双修。以十八愿为主，这其他的愿为助，助里头最重要的第十九愿发菩提心，这是不可以不知道。
问：第五，从末学收集到的本愿念佛法门往生纪实看，宣导此法门的法师们奉善导大师为宗，对历代净土祖师以及您的说法教导也一样推崇、肯定。是不是一些居士在推广中走偏了，把这个法门和其他的法门对立起来，失去了祖师的初衷？
答：完全正确，所以一定要多了解、多读，你才晓得门门都是圆融无碍。不但佛法任何法门都能够融通，我们这么多年来接触世界上许许多多的宗教，我跟他们交流，没有一样不圆通的，哪个宗教，哪个经典，统统圆通。我在新加坡讲过天主教的《玫瑰经》，现在光碟在天主教里面流通，很多人很喜欢听，听听和尚讲我们的经典怎么个讲法。连北京天主教的大主教傅铁山长老，我也送了一套给他，他也听了。（净土法门法师·答香港参学同修之二十五 2006/1/20）
